Вас приветствует ООО «Ростов-Озон-Сервис» представитель Российской Научно-внедренческой компании-производителя промышленных озонаторов ОПВ-100 и их модификаций, предназначенных для использования на хладокомбинатах.

Дезодорирующие свойства озона основаны на активном взаимодействии с ароматическими соединениями, при этом реакция идет как с разрушением, так и без разрушения атомного ядра. Озон – вещество нестойкое: его молекула самопроизвольно распадается на молекулу кислорода и его свободный атом. Образование последнего и определяет свойства озона как сильного окислителя, обладающего значительным дезинфицирующим эффектом.

Озонирование требует незначительной дозировки, проста и экономична. Существенное преимущество метода заключается в том, что антимикробный компонент (озон) создается из кислорода атмосферного воздуха непосредственно на месте применения и по окончании дезинфекционного мероприятия быстро распадается, не загрязняя объект и атмосферу остаточными продуктами. Именно поэтому, озонирование по сравнению с традиционными методами дезинфекции, позволяет существенно снизить потребление биологически чистой воды, энергетические затраты, а также затраты связанные с транспортировкой и хранением дезинфектанта.

Условно область применения озона на хладокомбинатах можно определить как направление связанное с подавлением жизнедеятельности вредных организмов или с устранением вредных загрязнений из окружающей среды и гидросферы. Концентрации озона в этом случае намного превышают значения ПДК (предельно допустимой концентрации).

Однако уже сейчас имеется достаточно фактов, указывающих на очень тесную связь между хранением продукции, и бактериальной, газовой загрязненностью воздушной среды помещений и холодильных камер.

Инструкции и руководящие документы

По инициативе Росмясомолторга (см. Холодильная техника, 1979, №8, стр. 56) и на основании результатов исследований Ленинградского технологического института холодильной промышленности. Московского института народного хозяйства, Заочного института советской торговли и Всесоюзного института экономики и систем управления разработаны, согласованы с МЗ РСФСР и утверждены Минторговли:

1. Временная инструкция по озонированию камер хранения твёрдых сычужных сыров (1975 г.);

2. Инструкция по приёмке, хранению, товарной обработке и выпуску колбасных изделий и копчёностей на распределительных холодильниках торговли (1977 г.);

3. Инструкция по приёмке, холодильной обработке, хранению и выпуску остывшего и охлаждённого мяса (1977 г.).

В СССР в 1984 году озон был включен в перечень новых средств дезинфекционной обработки ветеринарных объектов.

В 1990 г. были разработаны и согласованы с Министерством Здравоохранения ряд инструкций по озонированию камер, загруженных охлаждёнными продуктами.

В 1997 г. в США решением правительственной комиссии озон был признан в качестве безопасного средства для использования существующих и потенциальных технологиях, связанных с хранением и переработкой продуктов питания.

В 1998 г. озон был внесён Министерством Здравоохранения РФ в перечень дезинфектантов (рег. №0039-98/21) и разрешен для дезинфекции воздуха в ЛПУ.

Озоновая дезинфекция на хладокомбинатах – это залог поддержания устойчивого благополучия хозяйства по инфекционным болезням, сохранение здоровья и сохранность продуктов высокого санитарного качества.

Озонатор ОПВ-100.04 на хладокомбинатах.

Традиционными методами дезинфекции и дезодорации холодильных камер являются водные растворы различных химических веществ на основе хлорной извести, фтористых препаратов, кальцинированной соды и др. Эффективность действия такого «мокрого» способа дезинфекции значительно снижается в условиях нулевой и минусовых температур в результате замерзания раствора, нанесенного на холодные поверхности стен и потолков холодильной камеры.

Практика показала, что озонирование имеет значительное преимущество по сравнению с «мокрой» дезинфекцией:

· возможность проведения дезинфекционных мероприятий без отепления холодильной камеры (с понижением температуры воздуха в камере эффективность процесса озонирования повышается);

· в пять раз, сокращается время простоя камеры под дезинфекцию (это особенно важно при дефиците холодильных площадей);

· экономия электроэнергии, расходуемой на выработку холода после дезинфекционного мероприятия;

· угнетение бактериальной флоры на поверхности стен, решеток крюков, поддонов и т.п. в загруженной холодильной камере.

Применение озонатора ОПВ-100.04 при дезинфекции холодильных камер.

Особенно актуально стоит вопрос сохранности качества пищевого продукта при длительной его транспортировки (автомобильным, железнодорожным, авиационным, транспортом).

Озонатор ОПВ-100.04 устанавливают в грузовой отсек транспортного средства и в процессе транспортировки груза периодически включают, тем самым увеличивается не только срок хранения продукта, но и создаются условия для сохранности его питательных свойств.

Результатом работы явился выпуск документа - «Инструкция по ветеринарно-санитарной обработке объектов ветнадзора с применением озона». Утверждена ДВ МСХ РФ от 09.07.2001 г. Кроме этого документа есть и другие нормативные документы: «Новые методы и средства дезинфекции ветеринарных объектов» ГУВ МСХ СССР, 1984 г., «Инструкция по применению озона при хранении плодоовощной продукции», Министерство Торговли РФ, 1987 г.