Вас приветствует ООО «Ростов-Озон-Сервис» представитель Российской Научно-внедренческой компании-производителя промышленных озонаторов ОПВ-100 и их модификаций, предназначенных для использования на предприятиях пищевой промышленности.
Дезодорирующие свойства озона основаны на активном взаимодействии с ароматическими соединениями, при этом реакция идет как с разрушением, так и без разрушения атомного ядра. Озон – вещество нестойкое: его молекула самопроизвольно распадается на молекулу кислорода и его свободный атом. Образование последнего и определяет свойства озона как сильного окислителя, обладающего значительным дезинфицирующим эффектом.
Озонирование требует незначительной дозировки, проста и экономична. Существенное преимущество метода заключается в том, что антимикробный компонент (озон) создается из кислорода атмосферного воздуха непосредственно на месте применения и по окончании дезинфекционного мероприятия быстро распадается, не загрязняя объект и атмосферу остаточными продуктами. Именно поэтому, озонирование по сравнению с традиционными методами дезинфекции, позволяет существенно снизить потребление биологически чистой воды, энергетические затраты, а также затраты связанные с транспортировкой и хранением дезинфектанта.
Условно область применения озона на предприятиях пищевой промышленности можно определить как направление связанное с подавлением жизнедеятельности вредных организмов или с устранением вредных загрязнений из окружающей среды и гидросферы. Концентрации озона в этом случае намного превышают значения ПДК (предельно допустимой концентрации).
Однако уже сейчас имеется достаточно фактов, указывающих на очень тесную связь между продукцией, и бактериальной и газовой загрязненностью воздушной среды помещений.
В СССР в 1984 году озон был включен в перечень новых средств дезинфекционной обработки ветеринарных объектов.
В 1998 г. озон был внесён Министерством Здравоохранения РФ в перечень дезинфектантов (рег. №0039-98/21) и разрешен для дезинфекции воздуха в ЛПУ.
Озоновая дезинфекция предприятий пищевой промышленности – это залог поддержания устойчивого благополучия хозяйства по инфекционным болезням, сохранение здоровья и выпуска продуктов высокого санитарного качества.
Применение озона в прищевой промышленности.
Сохранение пищевых продуктов является глобальной проблемой для человечества. Несмотря на постоянную работу в этой области ученых и специалистов разных стран, по тем или иным причинам пропадает до 30% всех пищевых запасов в мире. Еще большие проблемы возникают, когда продукты питания, испортившиеся при приготовлении, хранении или транспортировке, попадает к потребителю. При острых отравлениях медикам приходится применять для спасения жизни людей весь арсенал методов лечения, вплоть до оперативного вмешательства и переливания крови.
Продукты питания становятся недоброкачественными в результате действия различных факторов, но, в основном, под действием микроорганизмов, которые усиленно развиваются при возникновении благоприятных условий.
Технология производства на предприятиях пищевой промышленности предъявляет весьма строгие, а подчас жесткие, требования к санитарному состоянию производственных, складских и бытовых помещений, санитарному состоянию оборудования, инвентаря и других объектов. Из-за возможности попадания дезинфицирующих средств в пищевую продукцию, количество, применяемых в реальных условиях веществ, ограничено.
Озон может применяется для следующих целей:
· санитарная обработка производственных и бытовых помещений;
· обработка готовой продукции;
· устранение неприятнопахнущих и бактериальных выбросов из камер и цехов;
· дезинфекционная обработка оборудования, инвентаря, тары и т.п.;
· создание озонированной атмосферы в камерах и кузовах транспортных средств, для предотвращения бактериального заражения при перевозке и увеличения сроков реализации продуктов питания.
Хотя озон и рекомендуется применять в качестве дезсредства при температуре от 8 до 40оС, тем не менее он обеспечивает и высокий дезинфицирующий эффект как при низкой, так и высокой температурах.
Действие озона носит и достаточно длительный характер.
Результаты были получены в сотрудничестве с лабораторией ветеринарного контроля на транспорте Всероссийского Научно-исследовательского Института Ветеринарной Санитарии и Экологии. Работа проводилась в течение ряда лет (1988 - 2001).
Получены положительные результаты использования озона при:
· дезинфекции объектов мясоперерабатывающих производств (цеха обвалки мяса, холодильные камеры, камеры дефростации, подсобные помещения и т.п.);
· дезинфекции транспортных средств (рефрижераторные вагоны, автофургоны, контейнеры и т.д.);
· дезодорации различных объектов, особенно, с застарелыми запахами;
· обеззараживании готовой продукции в частности яиц, контаминированных сальмонеллами;
· обеззараживании упаковочной тары из различных материалов (стекла, алюминия, оцинкованного железа, пластмассы, дерева, картона, брезента и т.п.);
· дезинсекции (мучная моль, тараканы);
· дератизации - отпугивание и уничтожение грызунов.
Результатом работы явился выпуск документа - «Инструкция по ветеринарно-санитарной обработке объектов ветнадзора с применением озона». Утверждена ДВ МСХ РФ от 09.07.2001 г. Кроме этого документа есть и другие нормативные документы: «Новые методы и средства дезинфекции ветеринарных объектов» ГУВ МСХ СССР, 1984 г., «Инструкция по применению озона при хранении плодоовощной продукции», Министерство Торговли РФ, 1987 г.
